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一、《皇帝內經》中認為五谷即“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”，而在《孟子騰文公》中稱五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛教祭祀時又稱五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李時珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有14種，總共47種之多。
二、現在通常說的五谷，五谷雜糧有哪些是指稻谷、麥子、高梁、大豆、玉米，而習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷也泛指糧食作物。
三、那么常吃五谷雜糧都有哪些好處呢?
五谷雜糧的營養我們天天都是白面、米飯、山珍、海味、大肉、大魚的，也該清理一下自己的腸胃了!吃些粗糧可以使你的腸胃更健康，食欲更強。
四、五谷雜糧的營養比如：
五谷雜糧是抵御疾病、保證人體健康和營養的最好的主食，其他的一切水果、蔬菜和肉類以及各類精食都只能起到補充的作用。五谷雜糧各有特性，一起來了解五谷雜糧，明晰其各自的功效，并掌握其各自的食用方式。
1：高粱是健脾止瀉的健康食品;
2：玉米是有名的抗癌防衰的食品;
3：花生是延年益壽的長生果;
4：黑芝麻是補血明目的健康食品;
5：芝麻是抗衰防老的食品;
6：黑豆是滋補腎陰的最佳食品;
7：紅豆是消腫補血的好食品;
8：綠豆是夏日最佳消暑食品，綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用;
9：馬鈴薯是治療消化不良的最佳特效食品;
10：芋頭是胃弱者的最佳保健食品;
11：小米富含色氨酸、胡蘿卜素，健胃又滋補;
12：米糠皮是最便宜的防癌食品;
13：燕麥富含蛋白質，最佳的降血脂食物;
14：高粱富含脂肪酸和鐵;
15：薯類含胡蘿卜素和維生素C。
16：黑米是四季進補佳品;
17：谷芽是開胃助消化的好食品;
18：小麥是最好的保健抗癌食品;
19：大麥是調整腸胃功能的健康食品;
20：山藥是大家公認的滋補佳品;
21：南瓜是預防結腸癌的最佳食品;
22：薏米是抗癌保健之補品;
23：蓮子是消除心悸、治療失眠的最佳食品;
24：栗子是延年益壽抗衰老的補品;
25：大棗是抗癌強身的保健食品;
26：菱角是去熱解毒的抗癌食品。
